Poulet façon KFC étape par étape

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Alors aujourd’hui je m’attaque à un véritable mythe, le poulet KFC. Je vous propose une recette se rapprochant de la version américaine, sachant que c’est un secret bien gardé et défendu (par avocat).

Le seule ingrédient que j’ai ajouté c’est le poivre au citron car j’avais lu quelques part sur un site anglophone que le goût des escalopes de poulet KFC sera meilleur. Effectivement ils étaient tendre et goûteux. N’hésitez pas à tester cette recette poulet KFC maison.

Dans le poulet KFC on utilise ni corn flakes ni chapelure c’est le fait de tremper deux fois le poulet dans la farine qui donne ce croustillant et cette tendreté du poulet.

Ingrédients

Morceaux de poulet

Pour la Marinade

1 oignon râpé

1 cuillère à café

d’ail granulé

1 cuillère à café Basilic déshydraté

1 cuillère à café piment de Cayenne

1 cuillère à café Thym

1 Cuillère à café paprika

1 cuillère à café gingembre en poudre

1 cuillère à café Ras el hanout

1 cuillère à café d’origan en poudre

1/2 jus de citron

40 cl de lait Sel Poivre Pour la panure

150 g de farine

1 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à soupe de paprika

1 cuillère à café d’ail granulé

1 cuillère à café de poivre

3 œufs Pour la chapelure Des corn flakes non sucrés Huile de friture

Préparation

Détailler les blancs de poulet en morceaux d’environ 8 cm de long ou selon vos goûts. Couper les ailes pour en faire des wings. Retirer la peau des pilons.

Dans un grand récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Verser le lait progressivement pour obtenir une texture épaisse.

Y déposer les morceaux de viande et bien les imprégner de la marinade, ajouter le reste du lait et mélanger encore.

Couvrir de film plastique et faire mariner toute la nuit.

Le lendemain, préparer 3 plats contenant : le mélange farine avec tous les ingrédients, les œufs battus, les corn flakes concassés.

Prendre un morceau de poulet et le rouler dans la farine. Passer ensuite dans l’œuf et pour finir, rouler dans les corn flakes.

Déposer les poulets dans un plat allant au four continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préchauffer le four th. 200°C.

Couvrir le plat de papier aluminium et cuire le poulet pour 10 minutes environ.

Retirer du four et finir la cuisson du poulet à la friture pour faire dorer la panure.

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