Recette gâteau à la vanille super bon

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Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco.

Ingrédients

4 œufs

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s d’eau

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

125 g beurre

115 g de farine

1 pincée de sel Sucre glace pour le décorer

Préparation

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte.

Laissez infuser pendant une heure. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte.

Laissez infuser pendant une heure. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation.

Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel.

Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter. Montez les blancs en neige.

Il faut qu’ils soient bien fermés. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeleuse. Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre.

Lissez la surface avec la lame d’un couteau.

Enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.

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