Recette Sardines farcies à la Chermoula délicieuse

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Le poisson à la chermoula est un grand classique de la cuisine marocaine. Notre recette de sardines à la chermoula est facile, rapide à préparer, mais également peu coûteuse. Farcies avec une préparation à base de coriandre, de citron, d’ail et d’épices variées, les sardines sont particulièrement savoureuses. Cette délicieuse recette de poisson à la chermoula fera des heureux à l’occasion du Ramadan.

Ingrédients :

24 sardines fraiches de taille moyenne
2 pincées de sel fin
2 citrons en quartiers
la farce chermoula :
2 gousses d’ail finement écrasées
5 cuillerées a soupe de coriandre fraîche finement hachée
5 cuillerées à soupe de persil plat finement haché
1 cuillerée à café de tomate concentrée
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de cumin en poudre
1 cuillerée à soupe de paprika
2 pincées de cayenne
1 cuillerée à café rase de sel fin

Préparation

Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients de la chermoula. Lavez et égouttez les filets de sardines. Badigeonnez l’intérieur d’une sardine d’une cuillère à café de marinade, puis pliez-la en deux. Pratiquez de la même façon pour les 9 autres sardines. Chauffez l’huile dans une poêle. Farinez les sardines farcies, puis disposez-les délicatement dans l’huile bien chaude, cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

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